So. Mai 26th, 2024

Nicht jeder weiß, dass es eine spezielle Wissenschaft auf der Welt gibt, die sich mit Wein beschäftigt – die Önologie. Finden wir heraus, welcher Wein am gesündesten ist.


6735f4c1f81cba9e56c9604f135c0205

Um das Aussehen von Wein ranken sich viele Legenden. Nach antiken griechischen Mythen verwandelten die Götter den toten jungen Mann Ampelus in einen Weinstock, und der Gott der Weinbereitung Dionysos begann, ihn in Erinnerung an seine Geliebte in seinem Kranz zu tragen. Laut Koran werden die Gerechten nach dem Tod himmlischen Wein trinken und keinen Rausch kennen.

Wein löscht perfekt den Durst in der Hitze und wärmt im Winter. Und es hat eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Was gibt es Schöneres als eine gesunde Medizin in Form von Wein?

Drei Ebenen des Alkoholkonsums

Wo ist die Grenze, hinter der die therapeutische Wirkung endet und Probleme beginnen? Diese Frage ist sehr individuell. Es hängt alles von Alter, Geschlecht, Gewicht, Gesundheitszustand und anderen Faktoren ab.

Der Leitfaden der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zur psychischen Gesundheit in der Primärversorgung empfiehlt den Alkoholkonsum basierend auf mehreren Risikostufen.

„Niedriger“ Alkoholkonsum ist der „Goldstandard“, der am besten eingehalten wird. So können Nebenwirkungen vermieden werden: Bluthochdruck, Schlaganfall und Leberzirrhose.

Für Männer sind dies 3 Getränke (30 ml Ethanol) Alkohol pro Tag, 21 Getränke (210 ml Ethanol) Alkohol pro Woche. Für Frauen sind dies 2 Portionen (20 ml Ethanol) Alkohol pro Tag, 14 Portionen (140 ml Ethanol) Alkohol pro Woche. Gleichzeitig sollten 2 Tage die Woche „alkoholfrei“ sein, unabhängig vom Geschlecht.

Die nächste Stufe ist „mittel“. Die WHO warnt davor, dass Sie das Risiko für bestimmte Krankheiten (Leber, Herz-Kreislauf-System) erhöhen, wenn Sie es erreichen. Bei Männern tritt das Gefahrensignal bei einem Alkoholkonsum von 3–7 (30–70 ml Ethanol) Getränken pro Tag oder 22–49 Getränken (220–490 ml Ethanol) pro Woche auf. Für Frauen 2–5 Portionen (20–50 ml Ethanol) pro Tag oder 15–35 Portionen (150–350 ml Ethanol) pro Woche.

Ein „hohes“ Gefahrenniveau garantiert ernsthafte Probleme und erfordert eine dringende Dosisreduktion. Bei Männern sind dies mehr als 7 Portionen pro Tag oder mehr als 49 Portionen pro Woche. Für Frauen – mehr als 5 Portionen pro Tag (mehr als 70 ml) und mehr als 35 Portionen pro Woche (mehr als 350 ml).

12 Schauspieler, deren Karriere durch Alkohol ruiniert wurde

Spezielle Komposition

Die Gärung wandelt den größten Teil des Zuckers im Traubensaft in Alkohol um. Daher sind bereits im Rotwein Restzucker (Glucose und Fructose) nicht mehr als 2-3 g / l. Bei Weißweinen – bis zu 20 g/l, bei sehr süßen Weinen können es aber auch 100 g/l sein. Es ist besser, letzteres nicht zu missbrauchen, da dies zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels führen kann.

Wein enthält sehr wenig Ballaststoffe, viel Wasser (von 73 bis 90%) und mehrere Alkoholsorten (übrigens, je älter der Wein, desto weniger Alkohol enthält er).

Es enthält auch Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium und Phosphor, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan. Einige Weine, die besonders reich an Eisen sind, werden oft als Eisenquelle vorgeschlagen, aber es muss daran erinnert werden, dass, wenn der Wein reich an Tannin ist, Eisen praktisch nicht absorbiert wird.

Weine enthalten auch Vitamine, hauptsächlich der Gruppe B, aber ihre Menge ist gering. Beispielsweise beträgt Vitamin B3 oder PP in einem Getränk 0,7-0,9 mg / l, während die tägliche Norm für Männer 15 mg pro Tag und für Frauen 18 mg beträgt.

Besonders wichtig ist, dass Wein Polyphenole enthält, dazu gehören Flavonoide. Diesen Stoffen werden viele wohltuende Eigenschaften des Getränks zugeschrieben.

Nach dem Gehalt an Ethylalkohol und Zucker ist es in Russland üblich, Weine in Tafelweine, Likörweine, aromatisierte Weine und Schaumweine zu unterteilen (wir nennen sie alle „Champagner“ nach dem berühmtesten französischen Gegenstück).

Rot für einen Herzinfarkt

Mäßiger Weinkonsum reduziert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Heute sind mehrere Mechanismen der positiven Wirkung von Wein auf Herz und Blutgefäße bekannt. Wissenschaftler neigen dazu zu glauben, dass der Grund in Resveratrol liegt, das am häufigsten in trockenem Rotwein vorkommt. Studien haben gezeigt, dass Wein Resveratrol und Melatonin das Herz in einem experimentellen Modell von Myokardinfarkt schützen. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass die Substanz die Alterung in „schlechten“ Zellen während einer Lungenkrebs-Strahlentherapie beschleunigen kann [4].

Weiß vor Durst

Trockener Weißwein hat den niedrigsten Zuckergehalt und ist am besten geeignet, um Ihren Durst zu stillen. Das Getränk hat eine bakterizide Wirkung, und wenn Sie es Wasser hinzufügen, können Sie es „desinfizieren“.

Rosa gegen Kopfschmerzen

Diese Art von Getränk kann sowohl aus weißen als auch aus roten Trauben gewonnen werden. Laut Technologie bleiben die Beeren nach dem Pressen nicht zu lange im Saft, was zu Farbtönen von Koralle bis zu leuchtendem Himbeere führt. Aufgrund dieser Kochmethode enthält Roséwein im Gegensatz zu Rotwein keine Tyramine, die starke Kopfschmerzattacken auslösen können. Es gibt danach keine harntreibende Wirkung wie nach Weißwein.

Wir können lange über die positiven Eigenschaften von Wein sprechen, aber wir sollten die Gefahren nicht vergessen. Die Hauptquelle aller Beschwerden ist Ethanol, das je nach Konzentration und Menge des konsumierten Alkohols zu Koma, Depression des zentralen Nervensystems und Sucht führen kann.


Auch lesen:
Abnehmen durch gewürzgurken
Mit knorpelschaden sport machen
Varizen test
Stand up entpuppte sich als gefährlicher Beruf
Ernährungsberatung bremen gewichtsreduzierung abnehmen bremen
Osteophyten knie
Socken stricken abnahmen
Abnehmen durch kotzen
Kraftfitness, Übungen an Blockgeräten
Cortison ins daumensattelgelenk
Wie kann man mit crosstrainer abnehmen
12 stilvolle Maniküre Ideen für den Herbst
Ein angenehmer Weg zur Schlankheit, das sind Körperpackungen
Arixtra thromboseprophylaxe dosierung
Thrombose schulterschmerzen
Die Listen zeigen nicht, warum eine Familie mit einer seltenen Krankheit ohne Behandlung blieb
Ultra keto slim rücksendung
Klinisches Bild bei atrophischer Bronchitis
Protasovs Diät, Ballaststoffe zum Abnehmen
Bester veganer abnehmshake