Sa. Mrz 2nd, 2024

Die koreanische Küche ist berühmt für ihre Fülle an Gewürzen und Gewürzen, darunter vor allem scharfe Chilischoten. Solche würzigen und würzigen Salate sind eine hervorragende Vorspeise und „gehen mit einem Knall“ zu jedem Feiertag und Fest. Gurken, Zucchini, Tomaten, Karotten – all diese Gemüse werden aktiv in Zubereitungen dieser Art verwendet. Aubergine nach koreanischer Art hat besondere Liebe und Anerkennung gewonnen, deren köstlichstes Rezept auf den Seiten von MedAboutMe vorgestellt wird.

Rezept für mit Knoblauch gefüllte Auberginen in Sojasauce

Ich muss sagen, dass Koreaner nicht so viele Gewürze und Gewürze verwenden, wie es scheint. Roter Pfeffer, der die charakteristische orange Farbe der Gerichte bestimmt, ist die Basis, der Rest ist Knoblauch. Zu den drei wichtigsten koreanischen Gewürzen gehört Sojasauce, die hierzulande Kanjang genannt wird. Wir sollten auch versuchen, es aus Produkten zu reproduzieren, die für die russische Küche traditionell sind.

Was du brauchst:

  • Aubergine;
  • mageres Öl und Sesamöl;
  • normale und Frühlingszwiebeln;
  • Sojasauce;
  • Sesam;
  • Gewürze – Knoblauch, Pfeffersorten;
  • Salz und Zucker

Waschen Sie etwa 500 g blaue und entfernen Sie den Blattstiel. Messen Sie etwa 2 cm vom Rand ab und machen Sie Längsschnitte, um 6 Teile zu erhalten, wobei Sie die Basis intakt lassen. Dies ist notwendig, um in Zukunft gefüllte Auberginen zu bekommen. Den Kopf einer gewöhnlichen Zwiebel schälen und fein hacken, ein Bündel grüne Federn und 5 Knoblauchzehen hacken. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Knoblauch und Zwiebeln eine Minute lang in Pflanzenöl anbraten, Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwas mehr köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zu dieser Paste zerkleinerte Chilischoten in einer Menge hinzufügen, die jeder für sich bestimmt. Gießen Sie 2 EL ein. l. Sojasauce, die gleiche Menge Sesamöl, nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzufügen, 1 TL. Sesam, 1 EL. l. Zucker und 1 TL. Salz.

Erzielen Sie eine gleichmäßige Konsistenz und füllen Sie jedes Gemüse mit dieser Zusammensetzung. Legen Sie die Früchte auf den Rost des Wasserbads und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Solch ein interessantes Auberginenrezept ermöglicht es Ihnen, das Gericht sowohl heiß mit einer Art Beilage als auch kalt als Snack zu essen.

Wie kocht man einen leckeren Auberginensalat für den Winter?

Wie macht man einen leckeren Auberginensalat für den Winter?

In der Regel werden alle würzigen Snacks aus diesen lilafarbenen Früchten schnell gegessen, daher suchen Hausfrauen nach den besten Rezepten für Auberginenzubereitungen für den Winter, damit sie ihren Lieblingssalat die ganze kalte Jahreszeit bis zum Sommer genießen und ihre Liebsten erfreuen können und Freunde. Diese Kochmethode ist insofern bemerkenswert, als sie keine Sterilisation erfordert, was bedeutet, dass sie die Zeit, um ein köstliches herzhaftes Gericht zu erhalten, erheblich verkürzt.

Was du brauchst:

  • kleines Blau;
  • Karotte;
  • Verbeugung;
  • Paprika;
  • frische Kräuter – Petersilie;
  • mageres Öl;
  • Zucker, Salz;
  • Gewürze – Pfeffersorten – scharf, schwarz, Knoblauch;
  • Wässrige Essigsäure in Lebensmittelqualität

Moderne Auberginensorten haben keine Bitterkeit und müssen daher nicht eingeweicht werden. Es reicht aus, sie zu waschen, die Stiele zu entfernen und in große Stücke zu schneiden. Fünf mittelgroße orangefarbene Wurzelgemüse mit einer koreanischen Salatreibe schälen und hacken. Fünf Zwiebeln schälen und zu Halbringen formen. Paprika in einer Menge von 15 Stück ohne Stiele und Samen, in Streifen geschnitten. Mahlen Sie eine Schote scharfen roten Pfeffer. Gießen Sie 100 ml Öl in einen Behälter geeigneter Größe und braten Sie die Zwiebel darauf an, fügen Sie nach ein paar Minuten die Karotten und beide Paprika hinzu. Weitere drei Minuten braten und die blauen auslegen.

Gieße das Wasser. Es sollte ausreichen, um den gesamten Inhalt des Behälters zu bedecken. Pfefferkörner hinzufügen, 3 EL. l. Zucker und 3 EL. Salz. Etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und 5 Minuten vor der Bereitschaft gehacktes Gemüse, fein gehackten Knoblauch – 8 Nelken und Essig – 120 ml hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Guten Appetit!


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